|
|
Drunken Salmon
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 stukken zalm van 150 gram, zout, peper, boter.
Voor de saus:
1 dl donker bier (geen oud bruin)
2 1/2 dl bouillon, 6 el gehakte sjalot, 50 gram boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De zalm afspoelen en droogdeppen, bestrooien met peper en zout, voor de saus het bier en de bouillon met de sjalotjes inkoken tot er nog 1 1/2 dl vocht over is. het vocht zeven.
de zalm bruin en gaar bakken in de hete boter.
de saus met klontjes boter monteren, opkloppen en daarna over de zalm gieten.
|
|
|